2024 Ahr Blanc de Noir Spätburgunder feinherb VDP.Gutswein

AHR | VDP. GUTSWEIN Blanc de Noir Spätburgunder -feinherb-

Der Blanc de Noir Spätburgunder VDP.Gutswein ist ein Weißwein aus roten Spätburgunder-Trauben, hergestellt nach dem Saignée-Verfahren, bei dem etwa 15 % des Safts bei der Rotweinbereitung abgezogen werden. Dies führt zu einer höheren Konzentration an Farb- und Gerbstoffen im Rotwein sowie einem perfekten Querschnitt aller Spätburgunderlagen im Blanc de Noir. Die Trauben stammen aus allen Lagen vom Gutswein bis hin zum Großen Gewächs. Durch diese Methode vereint der Blanc de Noir das gesamte Spätburgunder-Handwerk unseres Weingutes.

Gekühlt vergoren und im Edelstahl sowie zu einem kleinen Teil im Holzfass ausgebaut, vereint dieser Wein die typisch für den Spätburgunder fruchtigen Aromen von Himbeere, Johannisbeere und dezenter Erdbeere sowie exotische Aromen von Maracuja und einem Hauch Ananas, ohne seine Herkunft und Mineralität am Gaumen zu verstecken. Durch das Abstoppen der Gärung durch schlagartiges Herunterkühlen des noch gärenden Weins bleibt ein natürlicher Restzuckergehalt im Wein vorhanden. Diese Kombination aus Frucht, Mineralität, Säure und dezenter Süße macht den Blanc de Noir Feinherb zum perfekten Terrassen- oder Klönwein. Ebenso gut eignet er sich als Begleiter der Freistil-Küche.

 Alkohol: 12,5 %vol.

100 ml enthalten durchschnittlich Brennwert 320 kJ (77 kcal) Kohlenhydrate 2,6 g davon Zucker 1,6 g Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. Zutaten: Trauben, Saccharose, Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt